GRANDE RÉSERVE
SAUVIGNON BLANC
Grande Reserve
Die Reben unserer Sauvignon Blanc Grand Reserve wachsen auf sehr skelettreichen Urgesteinsböden. Die Reserve entsteht aus einem dem Verschnitt der erlesensten gold-gelben Trauben unserer ältesten und besten Weinberge, die komplett von Hand bearbeitet werden. Die Trauben werden lange mazeriert und maischevergoren. Der junge Wein lagert anschließend 18 Monate mitsamt der Vollhefe.
Im Stil großer Burgunder ist die Reserve still voll vom Holz gefasst, dabei fein und elegant. Dennoch bringt der Wein reichlich Kraft, gelbfruchtige Noten und eine feste Struktur und Spannung mit. Noble Reduktion liegt zunächst wie ein feiner Schleier über ihm. Darunter hochkonzentrierte, aber gleichzeitig elegant und geschmeidig, reife Zitrusfrucht. Seine feine Kräutrigkeit machen ihn unverwechselbar!
Ein kristallklarer Wein, der dabei ungemein saftig ist und von einer wunderschön reifen Säure perfekt unterlegt wird.
Komplexe und dichte Wirkung, jedoch völlig ohne fette barocke Konturen, athletisch und geschliffen, puresGestein... Für uns ein weißer »Stand-alone« mit absolutem Grand Cru. Ganz, ganzgroß!
Durch die geringe Erntemenge und das strenge Auswahlverfahren ist die Sauvignon Blanc Grande Reserve auf 600 Flaschen limitiert.