SAIGNER

Essenz einer Traube – Cabernet.

Diese Rebsorte ist für Felix Nickel Schappert nach dem Sauvignon Blanc seine zweite große Leidenschaft. Die Ernte der Cabernet-Traube bedeutet vor allem
Präzision. Eine Weinpresse braucht man zum Einfangen seiner einzigartigen
Essenz eigentlich nicht. Ein grobes Sieb würde reichen, den Rest erledigt die Schwerkraft. Eine uralte französische Weinbereitung – Methode Saigner.

Fantastische Fruchtaromen von Blutorange und roter Grapefruit, gepaart mit feinster Mineralität verleihen dem Saigner seinen unverwechselbaren Charakter.

Provenzalische Gerichte werden immer etwas nervös, wenn er auf den Tisch kommt. Ein echter Gentleman für Wiederbelebungsmaßnahmen nach einem
Gelage mit schweren Roten.